煮込みやきうどんにハマる

お盆から妻と子供たちが急きょ里帰り。
いきなり一人ぐらしが10日ほど続く。

一人のびのびできるぞーっと、気をゆるめていたのですが、
盆明けは年末と並んで、最もお店がいそがしい時期。
のんびりできる時間はありませんでした(笑)

毎日帰りが遅くクタクタなのですが、
晩ごはんは当然なく自炊。
ふと思いつきで、
“煮込み焼きうどん”なるものを考えた。

少量のだしでうどんを煮て、
だしがなくなるまでうどんに吸わせる。
その時適当に野菜をいれて一緒に火を通す。
仕上げにオイルをかけて炒めて出来上がり。
ちょっとおこげをつけるのがポイント。

絶品過ぎて、一人感動してしまい、
なんと６日も同じ料理を作ってしまった。
他にみそ煮込みと、トマトソースも。
どれもハマった。
僕の中ではトマトが一番かも。

フライパン一つで15分くらいでできるし、
油分も少なく、食べやすくヘルシー。
子供たちが帰ってきたら
食べさせてやろうと思います。

でもクタクタなのは変わらず、
連日寝るのが遅くなり、リズムがくるってしまう(笑)

ま、楽しかったからいいか＾＾